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    薯片低温油炸真空箱

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    所属分类:食品行业
    案例概述:我公司专业生产真空低温油炸设备,适合对红心地瓜干、薯条等薯类、香芋类、农产品加工及油质处理。真空低温油炸工艺特点:保持原色,特有酥脆效果。将休闲食品制作成色、香、味俱全的美食产品。一、 工程概述:紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色…
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      我公司专业生产真空低温油炸设备,适合对红心地瓜干、薯条等薯类、香芋类、农产品加工及油质处理。真空低温油炸工艺特点:保持原色,特有酥脆效果。将休闲食品制作成色、香、味俱全的美食产品。
    一、 工程概述:
      紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色,所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外,还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍,居同类果蔬和粮食之冠,胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上;硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍,故又叫富硒紫番薯。紫番薯还具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能;紫番薯含有大量黏液物质,能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑,经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。
    二、 设备概述:
      真空干燥,就是将干燥物料处于真空条件下,进行加热干燥。如果利用真空泵进行抽气抽湿,则加快了干燥速度。注:如采用冷凝器.物料中的溶剂可通过冷凝器加以回收,如溶剂为水,可不用冷凝器,节省能源投资。
    三、性能特点:
    ◎真空下物料溶液的沸点降低.使蒸发器的传热推动力增大.因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。
    ◎蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。
    ◎蒸发器热损失少。
    ◎在干燥前可进行消毒处理,干燥过程中无任何不纯物污入,符合GMP要求。
    ◎属于静态式真空干燥器.故干燥物料的形体不会损坏。

     

     

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